KOZÍ SÝR S BÍLOU PLÍSNÍ

smažený v tempuře podávaný na salátku z rukoly,hlívy a pečené řepy, na pečené bagetě, holandská omáčka

CARPACCIO Z PRAVÉ HOVĚZÍ SVÍČKOVÉ

s rukolou, parmazánem, kapary, jalapenos s olivovým olejem

HOVĚZÍ PASTRAMI

jemné plátky nakládaného a uzeného masa, horčičný dresink, čatní s redkvičkou

ANTIPASTO CHORIZZO

jamón CHORIZZO výběr i Iberských prasátek, olivy, parmazán, sušená rajčata, focaccia

ANTIPASTO ZAPPA'S ORIGINÁL ANTIPASTO

jamón CHORIZZO výběr i Iberských prasátek, hovězí Pastrami, olivy, foccacia

VÝBĚR OLIV

zelené s mandlemi, zelené s papričkou, zelené a černé

ROCK & ROLL

hovězí krk farma Melč /150g/ , taleggio sýr,hruškové čatní, polniček, vlašský ořech, houska z naši pekárny a domácí hranolky

ZAPPA‘S

hovězí krk farma Melč /150g/, sýr cheddar, slanina, vejce,restovaná cibulka, zelenina, houska z naši pekárny a domácí hranolky

PASTRAMI

hovězí pastrami od Bobra /80g/ cheddar, okurek, hořčičný dresink, houska z naši pekárny a domácí hranolky

BURGER ROASTBEEF

hovězí roastbeef farma Melč /100g/, sýr cheddar, rukola, švestková chilli marmeláda, hořčičná majonéza, houska z naši pekárny a domácí hranolky

VEGETARIÁNSKÝ BURGER

grilovaný Beyond meat /100g/, vejce, rajče, polníček, rukola, nakládaná řepa, cheddar, pikantní majonéza, houska z naši pekárny a domácí hranolky

SANDWICH PASTRAMI

hovězí pastrami od Bobra /80g/, toastový chléb, cheddar, kyselá okurka, hořčičná majonéza, karamelizovaná cibule, domácí hranolky

SANDWICH ROASTBEEF

hovězí roastbeef farma Melč /80g/, sýr cheddar, vejce, zelenina, pancetta, hořčičná majonéza, toastový chléb, domácí hranolky

HOVĚZÍ STEAK Z PRAVÉ SVÍČKOVÉ

/250 g/ Grilovaná pancetta, plátky pečených brambor se zeleninou589 Kč

Omáčky k steaku /dle výběru/ - pepřová, cheddarová s jalapenos, Royal Oporto, hříbková / doblok dle skutečné váhy 25kč / 10g59 Kč

KONFITOVANÝ HOVĚZÍ KRK

/300g/ pečený v cibulovém základu, houbová omáčka, cibulové ragů se slaninou, škvarkové placky

HOVĚZÍ KLÍŽKA "SHANK"

/300g/konfitovaná na cibulovém základu s tomáty,pečené brambory grenaille se špenátem a konfit česnekem,cibule

KONFITOVANÉ HOVĚZÍ OSSO BUCCO S OMÁČKOU Z ČERNÉHO PIVA

/300g/perníkový knedlík v bylinkách / doblok dle skutečné váhy 10 kč / 10 g

DLOUHO PEČENÁ HOVĚZÍ ŽEBRA S JEMNĚ PIKANTNÍ MARINÁDOU

/350g s k./ plátky pečených brambor s cibulkou, rukolou a sušená rajčata

TELECÍ LÍČKA PEČENÁ NA ČERVENÉM VÍNĚ

/250g/ hráškovo bramborové pyré, glazovaná zelenina

TATARSKÝ BIFTEK Z PRAVÉ HOVĚZÍ SVÍČKOVÉ

/150 g/podáváme již namíchaný a doplněný o ingredience k dochucení.

GRILOVANÁ VEPŘOVÁ KOTLETA "TEXAS"

/350g s k./ pečené plátky brambor s cibulkou, slaninou a rukolou

PEČENÁ VEPŘOVÁ ŽEBRA SPARERIBS EXTRA CHILLI

/600g s k./ pečené brambory se zeleninou

PEČENÁ VEPŘOVÁ PANENKA SOUSVIDE

/150g/ s lanýžovým pestem, omáčka z lišek, gratinované brambory

FILÍROVANÁ PEČENÁ VEPŘOVÁ PANENKA ZAUZENÁ KOUŘEM

/150g/pečené brambory se zeleninou, demi glace

PEČENÉ MLADÉ KUŘÁTKO S MASOVOU FAŠI

/ 1/2 / kořenová zelenina na medu s bramborem grenaille

CAESAR SALÁT

s filírovaným kuřecím plátkem, krutony z bílého pečiva a pancetta, dresink s ančovičkou

SALÁT S HOVĚZÍ ROŠTĚNOU ROASTBEEF

s hruškou, ředkvičkou, salátové listy, mrkev, hořčičný dresink, opečená bageta

SALÁT S MARINOVANOU ČERVENOU ŘEPOU

kuličky z kozího sýru s bylinkami, rukola, polníček, salátové listy, ředkvička, mrkev, vinaigrettem opečená bageta

STAROČESKÁ KULAJDA

se zastřeným vejcem, bramborem, restované lišky

DALŠÍ POLÉVKY DLE DENNÍ NABÍDKY

MARGHERITA

rajčatové pyré, mozzarella di buffala, bazalka

QUATTRO FORMAGGI

rajčatové pyré nebo smetana, mozzarella, taleggio, gorgonzola, parmazán

AL COTTO

rajčatové pyré, mozzarella, kvalitní dušená šunka

AL SALAMI

rajčatové pyré, mozzarella, salami piccante, speck di montagna

DI PARMA

rajčatové pyré, mozzarella, prosciutto crudo, parmazán, olivy, rukola

ROCK & JAZZ ZAPPA‘S

rajčatové pyré, mozzarella, speck di montagna, česnek, gorgonzola, bazalka

GOLD AMERICA

rajčatové pyré, mozzarella, dušená vepřová šunka, žampióny, kukuřice, smetana

CAPRICCIOSA

rajčatové pyré,mozzarella,šunka,žampiony artyčoky,olivy,paprika

VEGETARIANA

rajčatové pyré,mozzarella, rajč, lilek, cuketa, paprika, rukola

NAPOLETANA

rajčatové pyré,mozzarella a mozzarella di bufala, ančovičky, rajčata, kapary

PEČENÁ FILÁTKA Z CANDÁTA

/150g/zeleninové risotto alla contadine na venkovský způsob

PEČENÝ LOSOS V BYLINKOVÉ KRUSTĚ Z BÍLÉHO PEČIVA

/150g/krevetové ragů s chřestem, řapíkatým celerem a Holandská omáčka

/10 g/ doblok chlazených ryb nad uvedenou hmotnost

LASAGNE ALLA BOLOGNESSE

ragú z hovězího masa a zeleniny, parmazán a tomátová salza

TAGLIATELE S OMÁČKOU Z LIŠEK S VEPŘOVOU PANENKOU

/150g/ slanina, smetana, cibulka a parmazán

TAGLIATELLE S KOUSKY PRAVÉ HOVĚZÍ SVÍČKOVÉ

/75g/cuketa, mrkev, cibule, česnek a špenát, parmazán

VEGE TAGLIATELLE S KOUSKY ZELENINY A PARMAZÁNEM

cuketa, mrkev, cibule, česnek a špenát, parmazán

SPAGHETTI ALLA CARBONARA

pancetta,smetana,vejce,parmazán

TAGLIATELLE ALL MATRICIANE S KUŘECÍM MASEM

/150g/ rajčata, cibule,slanina,česnek, bazalka a parmazán

RISOTTO ALL POMODORO S GRILOVANOU CHOBOTNICI

/150g/ rajčatové pyré, kořenová zelenina, cibulka a parmazán

RISOTTO NERO A GRILOVANÉ KREVETY

grilované tygři a královské krevety, černá rýže, petržel, rajčata a bazalka

RISOTTO HOUBOVÉ S PARMAZÁNEM A PETRŽELKOU

šalotka, houby a jarní cibulka, parmazán

RISOTTO S PEČENOU ČERVENOU ŘEPOU A KOZÍM SÝREM

marinovaná červená řepa, kozí sýr s plísní, šalotka a parmazán

ZAPEČENÁ ČOKOLÁDA V PORCELÁNU /65%KAKAO/

kdy jádro zůstává tekuté a horké, doplněná o višňovou omáčku

ORIGINÁL VANILKOVÉ CREME BRULEE

zapečené pod karamelovou krustou z hnědého cukru, ovoce marinované v mátovém sirupu

CHESSECAKE

dle denní nabídky a naší receptury

NAŠE DOMÁCÍ TIRAMISU

z originálních surovin

PANNA COTTA S ROZMARÝNEM PODÁVANÁ S MALINOVÝM SORBETEM ČOKOLÁDOVÉ HLÍNĚ

/ další varianty PANNA COTTY dle aktuální nabídky /

SMAŽENÁ VANILKOVÁ ZMRZLINA

v piškotovém těstě podávaná s višňovou omáčkou ochucená citronovou kůrou

ZMRZLINOVÝ POHÁR S ČERSTVÝM OVOCEM A ŠLEHAČKOU

/dle denní nabídky/