MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA

s rajčatovou salsou, bylinkový tabbouleh, rukola a chlebový chips

CARPACCIO Z PRAVÉ HOVĚZÍ SVÍČKOVÉ

hovězí svíce nakládaná v pepři s rukolou, parmazánem, kapary, jalapenos s olivovým olejem

UZENÝ HOVĚZÍ JAZYK

hruškové chutney a dresing z hrubozrnné hořčice a medu

ANTIPASTO CHORIZZO

jamón CHORIZZO výběr i Iberských prasátek, olivy, parmazán, sušená rajčata, focaccia

ANTIPASTO SÝRY A OLIVY

výběr tří druhů sýru a tří druhů výběrových oliv, foccacia

VÝBĚR OLIV

zelené s mandlemi, zelené s papričkou, zelené a černé

BURGER "JAZZ"

hovězí krk farma Melč /150g/ , cheddar, rajčatová salsa s fenyklem, vaječná omeleta s pažitkou, slaninová majonéza, houska z naši pekárny a domácí hranolky

BURGER "ZAPPA‘S"

hovězí krk farma Melč /150g/, sýr cheddar, slanina, vejce,restovaná cibulka, zelenina, pikantní majonéza, houska z naši pekárny a domácí hranolky

VEGETARIÁNSKÝ BURGER

grilovaný Beyond meat /100g/, grilovaná zelenina, rukola, rajčatová salsa, cheddar, pikantní majonéza, houska z naši pekárny a domácí hranolky

SANDWICH ROASTBEEF

hovězí roastbeef farma Melč /80g/, sýr cheddar, vejce, zelenina, pancetta, pikantní majonéza, toastový chléb, domácí hranolky

HOVĚZÍ STEAK Z PRAVÉ SVÍČKOVÉ

/250 g/ plátky pečených brambor se zeleninou609 Kč

Omáčky k steaku /dle výběru/ - pepřová, Royal Oporto s pancettou, hříbková / doblok dle skutečné váhy 25kč / 10g59 Kč

KONFITOVANÝ HOVĚZÍ KRK

/300g/ pečený v cibulovém základu, pečené grenaille s cibulkou a konfitovaným česnekem

HOVĚZÍ OSSO BUCCO NA MILÁNSKÝ ZPŮSOB S GREMOLÁTOU

/300g/šafránové risotto / doblok dle skutečné váhy 10 kč / 10 g

DLOUHO PEČENÁ HOVĚZÍ ŽEBRA S JEMNĚ PIKANTNÍ MARINÁDOU

/350g s k./ plátky pečených brambor s cibulkou, rukolou a sušená rajčata, doblok dle skutečné váhy 10 kč / 10 g

TELECÍ LÍČKA PEČENÁ NA ČERVENÉM VÍNĚ

/250g/ hráškovo bramborové pyré, glazovaná zelenina

TATARSKÝ BIFTEK Z PRAVÉ HOVĚZÍ SVÍČKOVÉ

/150 g/podáváme již namíchaný a doplněný o ingredience k dochucení.

GRILOVANÁ VEPŘOVÁ KOTLETA "TEXAS"

/350g s k./ pečené grenaille s cibulkou, rajčaty a rukolou

PEČENÁ VEPŘOVÁ PANENKA SOUSVIDE

/150g/ smetanové houbové ragů, gratinované brambory

FILÍROVANÁ PEČENÁ VEPŘOVÁ PANENKA ZAUZENÁ KOUŘEM

/150g/pečené brambory se zeleninou, omáčka Royal Oporto s pancettou

PEČENÉ MLADÉ KUŘÁTKO S MASOVOU FAŠI

/ 1/2 / kukuřičné pyré a pečené grenaille

CAESAR SALÁT

s filírovaným kuřecím plátkem, zastřené vejce, krutony z bílého pečiva a pancetta, dresink s ančovičkou

SALÁT S HOVĚZÍ ROŠTĚNOU ROASTBEEF

s hruškou, ředkvičkou, salátové listy, mrkev, hořčičný dresink s medem, opečená bageta

SALÁT S MOZZARELOU DI BUFALA CAMPANA

rajčatová salsa s fenyklem, rukola, cherry rajčátka, krutóny a bazalkové pesto

TOMÁTOVÁ S BAZALKOVÝM PESTEM A MASCARPONE

DALŠÍ POLÉVKY DLE DENNÍ NABÍDKY

MARGHERITA

rajčatové pyré, mozzarella di buffala, bazalka

QUATTRO FORMAGGI

rajčatové pyré nebo smetana, mozzarella, taleggio, gorgonzola, parmazán

AL COTTO

rajčatové pyré, mozzarella, kvalitní dušená šunka

AL SALAMI

rajčatové pyré, mozzarella, salami piccante, speck di montagna

DI PARMA

rajčatové pyré, mozzarella, prosciutto crudo, parmazán, olivy, rukola

ROCK & JAZZ ZAPPA‘S

rajčatové pyré, mozzarella, speck di montagna, česnek, gorgonzola, bazalka

GOLD AMERICA

rajčatové pyré, mozzarella, dušená vepřová šunka, žampióny, kukuřice, smetana

CAPRICCIOSA

rajčatové pyré,mozzarella,šunka,žampiony artyčoky,olivy,paprika

VEGETARIANA

rajčatové pyré,mozzarella, rajč, lilek, cuketa, paprika, rukola

NAPOLETANA

rajčatové pyré,mozzarella a mozzarella di bufala, ančovičky, rajčata, kapary

PEČENÁ FILÁTKA Z CANDÁTA

/150g/černé risotto z Piemontu s citónovou trávou

PEČENÉ FILÁTKA Z CANDÁTA

/150g/těstoviny tagliatelle s lanýžovým máslem, hlíva ústřičná, šalotka a jarní cibulka

/10 g/ doblok chlazených ryb nad uvedenou hmotnost

LASAGNE ALLA BOLOGNESSE

ragú z hovězího masa a zeleniny, parmazán a tomátová salza

TAGLIATELE S PEČENOU VEPŘOVOU PANENKOU

/150g/ houbové smetanové ragů

TAGLIATELLE S KOUSKY PRAVÉ HOVĚZÍ SVÍČKOVÉ

/75g/cuketa, cibulka, kapary a sušené rajčata, parmazán

SPAGHETTI ALLA CARBONARA

pancetta,smetana,vejce,parmazán

ŠPENÁTOVÉ RISOTTO S KUŘECÍM MASEM

/150g/ špenát, cibulka a parmazán

RISOTTO BISQUE

grilované tygři a pečené mladé kalamáry, krevetová omáčka

RISOTTO HOUBOVÉ S PARMAZÁNEM A PETRŽELKOU

šalotka, houby a jarní cibulka, parmazán

ZAPEČENÁ ČOKOLÁDA V PORCELÁNU /65%KAKAO/

kdy jádro zůstává tekuté a horké, doplněná o višňovou omáčku

ORIGINÁL VANILKOVÉ CREME BRULEE

zapečené pod karamelovou krustou z hnědého cukru, ovoce marinované v mátovém sirupu

CHESSECAKE

dle denní nabídky a naší receptury

NAŠE DOMÁCÍ TIRAMISU

z originálních surovin dle Italské receptůry

BROWNIES ORIGINÁL ZAPPA´S

švestkový sorbet čokoládové/mandlové hlíně, arašídové máslo, sněhové pusinky

SMAŽENÁ VANILKOVÁ ZMRZLINA

v piškotovém těstě podávaná s višňovou omáčkou ochucená citronovou kůrou

ZMRZLINOVÝ POHÁR S ČERSTVÝM OVOCEM A ŠLEHAČKOU

/dle denní nabídky/